Guatemala, 23 de diciembre de 2025 – La gastronomía decembrina es un pilar de nuestra identidad cultural. Sin embargo, el reto anual reside en cómo honrar esas recetas generacionales sin excedernos en el consumo de azúcar. Este año, la propuesta es clara: mantener la esencia del sabor, pero modificando la ejecución para lograr un perfil nutricional más equilibrado.
De la mano de Splenda®, presentamos una reinterpretación moderna de un ícono nacional: el buñuelo. Al cambiar la fritura profunda por el horneado y sustituir el azúcar refinada por endulzante sin calorías, logramos un postre que conserva su textura y calidez, pero con una ligereza que el cuerpo agradece.
Receta: Buñuelos Horneados “Feria Style” (Edición Ligera) Una versión crujiente y aromática del clásico guatemalteco.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo integral (para mayor fibra).
- 6 sobres de Splenda® Original (o al gusto).
- 1 cda. de canela en polvo.
- 1 cdta. de polvo para hornear y ½ cdta. de sal.
- 2 cdas. de margarina ligera (derretida).
- 1 cdta. de esencia de vainilla.
- ⅓ taza de agua tibia.
- Aceite en aerosol.
Paso a Paso:
- Mise en place: Precalienta tu horno a 200°C.
- Masa: En un bowl, integra los secos (harina, sal, polvo de hornear). Incorpora la margarina, la vainilla y el agua gradualmente mientras amasas hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Formado: Divide la masa en esferas pequeñas y extiéndelas con rodillo hasta lograr discos finos (tipo tortilla).
- Horneado: Coloca los discos en una bandeja preparada con papel encerado. Rocía un poco de aceite en aerosol para dorar. Hornea por 8-10 minutos hasta que estén crujientes.
- El Toque Final: Apenas salgan del horno, espolvoréalos con una mezcla de canela y Splenda®.
Maridaje: Perfectos para acompañar con un café de olla sin azúcar o una infusión de frutas.
